Edo Quarta Coffee Roasters
Torrefazione a Lecce
Edo Quarta Coffee Roasters è il risultato della passione e dell'impegno di Edoardo Quarta, insieme al fratello Gaetano, rappresentanti della quarta generazione di torrefattori dell'azienda di famiglia Quarta Caffè S.p.a. di Lecce. Fin da piccolo, Edoardo è stato immerso nei profumi del caffè, sviluppando un'abilità naturale nel riconoscere i diversi aromi e sentori.
Nonostante la passione per la cucina lo abbia inizialmente portato a lavorare in rinomati ristoranti sia in Italia che all'estero, Edoardo ha sentito il richiamo delle sue radici, tornando a Lecce per lavorare nell'azienda di famiglia. Qui ha combinato le sue conoscenze culinarie con l'arte della torrefazione, viaggiando in paesi produttori come El Salvador, Portorico, Honduras, Guatemala e Uganda per conoscere ogni fase della filiera del caffè.
Edoardo ha ottenuto le qualifiche di "Q-grader" per le specie Arabica e Robusta dal Coffee Quality Institute, approfondendo la classificazione, la torrefazione, l'analisi e la degustazione del caffè. Nel 2014, ha lanciato il suo brand, Edo Quarta Coffee Roasters, dedicato alla selezione di caffè monorigine specialty.
I caffè monorigine specialty, diversamente dalle miscele comuni, provengono da una singola area geografica, offrendo in tazza le caratteristiche uniche di ogni terreno d’origine. Edoardo seleziona accuratamente questi preziosi chicchi, tostandoli con maestria per valorizzarne le qualità organolettiche.
Nel 2016, Edoardo e il suo team hanno vinto il Campionato Italiano Baristi, e nel 2018, Edoardo ha conquistato il terzo posto al Campionato Italiano Roasting. Con il motto "la tradizione che incontra il progresso", Edo Quarta Coffee Roasters continua a offrire caffè di altissima qualità, destinati a soddisfare i palati più esigenti.