Tomassi Coffee
Torrefazione ad Aprilia
Tomassi Specialty Coffee: La Passione per il Caffè Specialty ad Aprilia
Tomassi Specialty Coffee nasce nel 2013 ad Aprilia, in provincia di Latina, dalla visione di Emanuele Tomassi. Maestro tostatore e proprietario di un noto bar della cittadina, Emanuele ha voluto promuovere la cultura dello specialty coffee in una realtà ancora legata alla tradizione del classico espresso al bancone.
Un Viaggio di Passione e Sacrificio
Passione, ambizione e spirito di sacrificio hanno portato Emanuele e Tomassi Specialty Coffee a ottenere numerosi riconoscimenti, tra cui la vittoria del Campionato Italiano di Coffee Roasting nel 2018. Il viaggio di Emanuele nel mondo del caffè è iniziato nel 2009, quando, trasferitosi in Danimarca, ha incontrato il vicecampione mondiale dei baristi che gestiva una micro torrefazione. Da quell'incontro, Emanuele ha sviluppato una profonda passione per la tostatura del caffè, trasformandola nel suo lavoro al rientro in Italia.
Innovazione e Tradizione
Emanuele ha concretizzato la sua visione innovativa e avanguardistica per Aprilia, una piccola cittadina del centro Italia. Fondamentale per il suo percorso di crescita è stato Marco Cremonese, consulente e maestro tostatore senior, che lo ha guidato nel mondo delle gare di tostatura e verso la vittoria nel Campionato Italiano di Coffee Roasting.
Successi e Collaborazioni
“La nostra gara è la più lunga e la più complessa fra le discipline della Specialty Coffee Association (SCA). Ogni anno è stata un’emozione diversa: sono partito da ultimo, il secondo anno mi sono piazzato quarto, nel 2017 secondo e nel 2018, finalmente, primo!” racconta Emanuele. Oggi, insieme a lui, collaborano la moglie Elena e uno dei suoi tre figli, Andrè Tomassi. Nato nel 2004, Andrè è il secondo figlio di Emanuele e il suo braccio destro all'interno della torrefazione.
La Nuova Generazione del Caffè
Andrè ha iniziato ad appassionarsi al caffè da piccolo, osservando suo padre tostare. Questa curiosità è cresciuta attraverso viaggi in piantagioni e ricerche approfondite. Andrè ha partecipato a diverse competizioni SCA, vincendo per due anni le selezioni nazionali nelle categorie Brewing e Barista. “Ho iniziato a gareggiare nella categoria brewing perché amo il caffè filtro e volevo mettermi in gioco e migliorarmi. Oggi, amo fare la gara brewing perché mi dà modo di esprimere al meglio quello che per me è il caffè filtro e in generale la mia visione di caffè.”
Una Cultura del Caffè di Qualità
Tomassi Specialty Coffee è un simbolo di dedizione e qualità. La torrefazione seleziona i migliori chicchi di caffè provenienti da piccole piantagioni di tutto il mondo, tostandoli con cura per esaltarne i sapori e gli aromi unici. L’obiettivo è quello di avvicinare il consumatore alla cultura del caffè specialty, offrendo una gamma di prodotti eccellenti e un’esperienza unica.